Big Fernand

Big Fernand, c’est d’abord la passion pour le terroir français. Nous sommes en 2012, faubourg Poissonnière à Paris. Au fond d’un restaurant de quartier embaumé de l’odeur des herbes et du pain frais, une bande de moustachus s’affaire au rythme du grésillement des viandes pour revisiter un plat connu de tous : le hamburger (rebaptisé Hamburgé en langage gaulois !) Ce qui les unit ? Une passion sans limite pour la richesse du terroir français, un esprit très décalé et un côté franchouillard affirmé. Ils font le pari d’allier la qualité de la gastronomie française à la rapidité du fast food. Un pari fou me direz-vous ! Que nenni. Leurs Hamburgés séduisent les plus réfractaires et offrent une seconde romance aux amoureux convaincus du burger. 9 ans plus tard, Big Fernand c’est 59 restaurants implantés dans toute la France, au Luxembourg et à Londres. Chez nous pas de bacon, on dit poitrine de porc fumée🥓, Les frites maison ? Appelez-les Fernandines🍟 ! Elles sont préparées chaque matin par nos Fernands. Et pourquoi on ne met pas de cheddar dans nos recettes ? Parce qu’on est décidément trop franchouillards pour faire appel à un fromage qui n’est pas français. Et oui, chez les fernands les frometons seront français et au lait cru🧀 et proviendront directement de notre artisan-fromager. UN POINT C’EST TOUT ! Et pour la viande🥩, elle arrive fraîche dans nos ateliers et elle le reste ! C’est pour cela que nous pouvons vous proposer la cuisson qui vous convient. Charolaise ou Limousine… impossible de faire de bons Hamburgés sans les meilleures races à viande. Les sauces🍯, conçues par un Chef, sont artisanales et pensées dans un seul but : sublimer votre Hamburgé.